市级机关食堂吹起“节俭风”

信息来源:兴化市融媒体中心 发布日期:2020-09-24 08:38 浏览次数:

开栏的话

即日起,本报将开设“浪费可耻,节约为荣”栏目,报道各地各部门、相关行业出台的政策举措和进展成效,深入机关单位、乡镇(街道、开发区)、学校、餐饮单位等,探寻节约的好做法好经验,努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

本报讯(全媒体记者 韩 婷 张娈鸾)一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。现在,开展“光盘行动”,杜绝“舌尖上的浪费”,已经成为人们的共识。在我市政府机关食堂,也吹起了一股“节俭风”,将“光盘行动”进行到底。

走进市级机关食堂,处处可见“节俭”字样。无论是墙上“珍惜粮食、拒绝铺张、按量取食”的宣传海报,还是餐盘回收处“剩下的是饭菜,流走的是血汗”的标语,餐桌上“提倡节约消费,反对餐饮浪费”的提示牌,无一不在提醒用餐人员按需取餐、杜绝浪费。

“没有思想上的转变,‘舌尖上的浪费’就无法从根本上杜绝。”市机关综合保障服务中心副主任高建堂告诉记者,该中心向全市各机关单位部门下发了文明就餐倡议书,推进文明餐桌创建工作,并适时对各机关单位部门食堂进行督查,坚决遏制“舌尖上的浪费”,切实让“光盘行动”成为一种新风尚。

土豆烧鸡块、雪菜炒肉丝、青菜炒香菇、麻辣豆腐......上午11点半,一盘盘香气扑鼻的菜肴被厨师们端到了窗口。“我们从早上六点半就开始忙活了,从拟定菜单、采购食材,到成盘售卖,每一道环节都遵守着‘厉行节约’的要求。”后厨负责人张兆年说。

据了解,我市机关食堂在供餐方式上最近下足了功夫。一是优化菜肴品种。增加菜肴品种,拓宽选择面,从四荤四素中最多选择两荤两素,或减少一个菜选择水果,从而满足不同口味需求。二是提供小份供应。由原来的中份供应改成小份供应,不足的可以适当添补。三是组织文明劝导。增设食堂就餐文明劝导员,对浪费的情况进行现场提醒。四是严把源头管理。根据就餐人数,合理配备食材,强化成本核算,严格采购渠道,从紧从严把好源头管理,预计菜肴量下降25%左右。

午饭时间到了,食堂就餐的人逐渐增多。“天地‘粮’心,珍食莫蚀”“勤俭节约,从餐桌上做起”,窗口上方的显示屏上打出了一条条宣传标语。窗口前,用餐人员有序排队,遵循“吃多少、打多少”的原则,拿取自己想吃的菜肴。

“我拿了三个菜和一份水果,正好吃完。”就餐人员姜文虎说,推广光盘行动,我们更应以身作则,带头响应。大家都很注意节俭用餐,拿多了吃不完也会觉得不好意思。

在餐盘回收处,一份份餐盘大多都是“光盘”。回收餐盘的工作人员告诉记者,以前倒剩饭剩菜的人比较多,一顿饭下来,泔水有一大桶。现在大家基本都能做到光盘,每顿的泔水不超过半桶,而且大多是果皮、汤汁和杂物。

“我们将充分发挥党政机关厉行节约、反对浪费示范引领作用,以节约型机关创建为突破口,不断创新方式,拒绝机关食堂餐桌上的浪费,争当全市绿色、节约、健康餐饮的倡导者和践行者。”高建堂表示,下一步,市级机关食堂将推广手机APP预约点餐,提前一天了解就餐人数和菜品,从而控制第二天的进菜量,从源头上减少浪费。

 

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